SPECIALITA'
BAGNA CAUDA:
come non ricordare la Bagna Cauda, sia per il piacere sublime che dà nel mangiarla sia nell’imbarazzo che crea il giorno successivo nei contatti sociali.
Preparata con aglio affettato o tritato cotto in olio con acciughe servirà come base per intingere qualsiasi verdura (cardi, peperoni cotti e crudi, topinambour, pomodori, ecc...).
BOLLITO CON BAGNET:
è uno dei piatti piemontesi più tipici, che a Benevello, grazie alla carne che proviene dagli ottimi allevamenti locali, diventa eccelso.
Si usano i tagli tipici del vitello: testina, muscolo, brut e bon, bolliti ed accompagnati dal bagnet (salsa verde a base di aglio, prezzemolo, acciughe ed olio).